آشپزی سنتی

حلیم گندم ، غذای سالم و پر فایده سنتی است که در کل خاورمیانه طبخ می شود. و در آن مناطق (هاریسا و غلور) نام دارد. نام این غذا از ریشه حلم گرفته شده است یعنی صبر و بردباری که آشپزان قدیمی با کمترین امکانات با رنج زیاد این غذا را طبخ می کردند. حلیم در کشورمان در وعده صبحانه و یا به عنوان نذری و روی سفره های افطار جایگاه خاصی دارد و شهر قزوین هم به پخت بهترین حلیم ها شهرت دارد در حدی که در شهر های مختلف برای نشان دادن کیفیت زیاد حلیمشان از اسم حلیم قزوین برای مغازه شان استفاده می کنند. در برخی از شهرهای ایران در حلیم از حبوباتی مثل عدس یا نخود اضافه می کنند. این دستور حلیم گندم با گوشت است، اما اگر شما منع مصرف گوشت قرمز را دارید، می توانید حلیم با مرغ یا حلیم گندم بدون گوشت را تهیه کنید. این ...

سرکه سیب این ماده معجزه گر که خواص بی شماری دارد و و به خاطر همین فواید و طعم بی نظیر سرکه سیب دارای محبوبیتی زیاد است. در کتاب طب اسلامی هم برای نشاط بدن تاکید به خوردن سرکه سیب شده است. حتی احادیثی از امامان در جهت مصرف سرکه سیب هم وجود دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیادر این زسیپی  قصد داریم تا طرز تهیه سرکه سیب خانگی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای سرکه سیب سیب    5 کیلو شکر    250 گرم آب معدنی    به میزان لازم دستور پخت سرکه سیب 1. طرز تهیه سرکه سیب خانگی ابتدا سیب ها را شسته اجازه دهید خشک شود و بعد چوب و هسته سیب را جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید.   2. مرحله دوم تهیه سرکه ...

شیرینی برنجی که از آرد برنج اعلا تهیه می شود، یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است و سوغات شهر کرمانشاه و قزوین به شمار می آید. به این دلیل که کرمانشاه در مسیر جاده ابریشم قرار داشت نیاز به یک خوراکی با ماندگاری بالا برای مسافران بود که شیرینی برنجی ابداع شد که بیش از 150 سال قدمت دارد و به دوران قاجار مربوط می شود. قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی برنجی قزوین را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای شیریني برنجي آرد برنج 180 گرم پودر شکر 110 گرم روغن جامد 125 گرم گلاب 1/2 پیمانه پودر هل 1/3 قاشق چایخوری زعفران غلیظ دم شده 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ 1 عدد پسته نگینی برای تزئین به میزان لازم   دستور پخت شیریني برنجي   1.طرز تهیه شيريني برنجي قز...

شیرینی پا درازی یک شیرینی اصیل خوشمزه و باماندگاری طولانی است که در شهر های مختلف ایران تهیه می شود. شیرینی پادرازی را در مشهد، شمال کشور و شهر قزوین برای عید نوروز تهیه می کنند. شیرینی پادرازی بسیار خوشمزه بوده دارای ماندگاری طولانی است از این جهت است که برای پذیرایی نوروز بسیار مناسب می باشد. این رسیپی از  وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی پادرازی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای شیرینی پادرازی آرد قنادی 250 گرم پودر قند 125 گرم روغن جامد 125 گرم پودر هل 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری خرفه یا خشخاش برای تزئین به میزان لازم دستور پخت شیرینی پادرازی قزوینی 1.طرز تهیه شیرینی پادرازی ابتدا روغن را کمی حرارت دهید تا ا...

شیرینی گردویی یکی از شیرینی های خوشمزه و بسیار پر طرفدار ایرانی است که به دلیل اینکه بخش عمده آن از گردو تشکیل شده است با نام شیرینی گردویی شناخته می شود. شیرینی گردویی به دلیل اینکه کمی خشک است معمولا به همراه چای سرو می شود. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شیرینی گردویی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شیرینی گردویی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید در بعضی از رسپی با سفیده تخم مرغ تهیه می شود ولی روش بازاری و دقیق گردویی همین روش ذیل می باشد برای اینکه شیرینی ها شما ترک بخورد باید فر کاملا داغ باشد. این رسپی از سایت آشپزی حرفه ای پارسی دی گرفته شده است. مواد لازم شیرینی گردویی کره ۸۰ گرم پودر ق...

کیک یزدی شیرینی اصیل و بومی شهر یزد است. این شیرینی عموما در مراسم ختم، نذری و جشن ها برای پذیرایی استفاده می شود. طعم خاطر انگیز و خوش این شیرینی را همه ایرانی حس کرده اند و نوعی از این شیرینی که در قنادی یزد موجود است با نوعی که ما در شهر های مختلف چشیده ایم کاملا متفاوت است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم طرز تهیه کیک یزدی با طعم اصیل آن را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کیک یزدی آرد سفید: 1.1/2 پیمانه تخم مرغ: 2 عدد روغن: 1/2 پیمانه ماست: 2/3 پیمانه شکر: 2/3 پیمانه بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری گلاب: 3 قاشق غذاخوری پودر هل سبز: 1/2 قاشق غذاخوری دستور پخت کیک یزدی   1.آماده سازی تخم مرغ ها تخم مرغ های هم دمای محیط شده را...