آشپزی سنتی

ترشیجات یکی از چاشنی های مهم در کنار بیشتر غذاهای سنتی ما ایرانیان نیز می باشد. ترشی ها به دسته ترشی های فانتزی و ترشی های قدیمی و سنتی تقسیم می شوند. معمولا فصل پائیز و تابستان مخصوص ترشی گذاشتن است. ولی ناگفته نماند که خیلی از میوه ها مثل گوجه سبز و چاقاله بادام برای فصل بهار هستند و در آن موقع  ترشی هایشان تهیه می شوند و در فصل پائیز و زمستان که دیگر این میوه ها وجود ندارد استفاده می شود. در این پست قصد داریم تا برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی مخلوط را آموزش دهد. پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ترشی مخلوط پخته خانگی خوشمزه و فوری مرحله به مرحله. مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط پخته گل کلم ۲ کیلو خیار سبز ۱ کیلو هویج ۲ کیلو بادمجان ۱ کیلو فلفل دلمه ای ۱ کیلو ...

کباب کوبیده مرغ یکی از غذا های پر طرفدار، خوشمزه و سلامت نسبت به کباب کوبیده گوشت قرمز است که برای افرادی باممنوعیت گوشت قرمز هم بسیار عالی است. مدت زمان پخت و آماده سازی کوبیده مرغ هم بسیار کوتاه است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوبیده مرغ را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کوبیده مرغ مرغ چرخ کرده 500 گرم پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد آبلیمو 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل قرمز به میزان لازم کره به میزان لازم دستور پخت کوبیده مرغ   1. طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی ابتدا مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای ریخته و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.   ...

کباب دیگی (تابه ای) یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی است که با توجه به کوچک بودن منازل در این دوره و مشکل کبابی کردن تنها راه برای خوردن کباب درست کردن کباب دیگی است. بهترین ترکیب برای درست کردن کباب تابه ای خوشمزه با گوشت چرخ شده مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کباب تابه ای (کباب دیگی) گوشت چرخ شده 250 گرم گوجه فرنگی 3 عدد پیاز رنده شده 1 عدد نمک، فلفل، زعفران و روغن به میزان لازم دستور پخت کباب تابه ای (کباب دیگی) 1. طرز تهیه کباب تابه ای ابتدا پیاز را داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم و آب آن را جدا می کنیم. 2. مرحله دوم کباب دیگی گوشت را به همراه نمک، فلفل و ...