آشپزی سنتی

سالاد الویه یک غذایی است که سرد سرو می شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکا به سالاد روسی معروف است. این غذای سرد از محبوبیت فراوانی برخوردار است و در اکثر مهمانی های شب این غذا سرو می شود و یک نوع غذای پیک نیکی محسوب می شود. در بخش آشپزی امروز مجموعه ای از مدل تزئین سالاد الویه برای جشن تولد و مهمانی که شامل؛ تزئین سالاد الویه قالبی، تزیین سالاد الویه شکل کلاه، تزئین سالاد الویه مجلسی، تزئین سالاد الویه لقمه ای، تزیین سالاد الویه به شکل نخل، تزئین سالاد الویه به شکل کادو و... که برای شما گرد آوری کرده ایم. با ما همراه باشید. انواع مدل تزیین سالاد الویه جدید و قالبی برای جشن تولد و مهمانی تزئین سالاد الویه مجلسی  تزیین سالاد الویه با خیار تز...

کوفته قلقلی در گروه کوفته های اصیل ایرانی قرار دارد و در تمامی نقاط ایران با کم تفاوت تهیه می شود و براساس سایز و مواد تشکیل دهنده به مدل های زیادی تقسیم شده است. کوفته ها در قدیم با گوشتی که داخل هاون های بزرگ کوبیده و له می کردند تهیه می شد که به دلیل نوع له شدن گوشت دارای چسبندگی مناسب برای تهیه کوفته بود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوفته قلقلی را به شما آموزش بدهیم.   مواد لازم برای کوفته قلقلی گوشت چرخ شده 300 گرم گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد پیاز نگینی شده 1 عدد تخم مرغ 1 عدد سیر له شده 1 حبه آرد نخود چی 1 قاشق چای خوری رب گوجه 1 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم   دستور پخت کو...

خورشت لوبیا سبز یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است که می توان آن را با نان و برنج سرو کرد. این غذا به دلیل وجود لوبیا سبز علاوه بر طعم دارای فواید بسیار زیادی است از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن، مفید برای سلامت پوست و مو، جلوگیری از عفونت ها و ... است برای اینکه این گیاه پرفایده را بیشتر در سبد غذایی تا داشته باشید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورشت لوبیا سبز را به شما آموزش بدهیم. مواد لازم برای خورش لوبیا سبز لوبیا سبز    1 کیلوگرم گوشت گاو    500 گرم پیاز    1 عدد رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم دستور پخت خورش لوبیا سبز 1. طرز تهیه خور...

ته چین ها جزء پرطفدار ترین غذاهای ایرانی محسوب می شوند. ته چین به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بسیار اشتها آور است و در مهمانی های مهم از ته چین بسیار استفاده میشود به دلیل اینکه رنگ و لعاب میز و یا سفره را چند برابر می کند. ته چین انواع و اقسام زیادی دارد. در شهر های مختلف با روش های گوناگون تهیه می شود. از انواع ته چین می توان از ته چین اسفناج، ته چین برگ مو، ته چین مرغ، ته چین بادمجان، ته چین گوشت نیز نام برد. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ته چین اسفناج مجلسی با مرغ و زرشک مرحله به مرحله. مواد لازم برای تهیه ته چین اسفناج با مرغ برنج ۴ پیمانه برگ اسفناج ۵۰۰ گرم سینه مرغ ۱ عدد کامل زعفران دم کرده نصف استکان ماست چکیده ۱ فنجان تخم مرغ ۳ عدد پیاز ۱ عدد برگ رزمار...

شیرینی میکادو یک شیرینی ترد و خوشمزه و کم هزینه است که اکثرا در مراسم های مذهبی  گاها برای عید نوروز به دلیل ماندگاری آن تهیه می شود و از خانواده حلوا ها می باشد. میکادو را با موادی که در دسترس همه است و بدون نیاز به فر می توان در منزل تهیه کرد. بخش آشپزی امروز  قصد داریم تا طرز تهیه میکادو را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای شیرینی میکادو   آرد گندم 1 پیمانه پودر قند 1 پیمانه روغن جامد 1/2 پیمانه کره 1/2 پیمانه آرد نخود چی 2 قاشق غذا خوری سر صاف پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری مغز گردو پودر شده 50 گرم شکلات تخته ای 100 گرم نان بستنی نازک به میزان لازم ورق پودر هل به میزان لازم پودر پسته و نارگیل به میزان لازم   دستور پخت...

ماکارونی یکی از گونه های پاستا می باشد که همانطور که مطمئنا می دانید اصالت آن متعلق به کشور ایتالیا می باشد. ماکارونی از محبوبیت بالایی در میان مردن جهان برخوردار است و به همین دلیل یکی از پر مصرف ترین غذاها در کل دنیا می باشد. این غذای ساده و خوشمزه هم در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیار زیادی دارد ، البته نکته جالب در مورد ماکارونی در میان ایرانیان این است که ته دیگ ماکارونی ( ته دیگ سیب زمینی ) از خود ماکارونی دارای محبوبیت بیشتری است. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ماکارونی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ماکارونی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید با طرز تهیه ماکارونی مجلسی با گوشت...

کیک کدو حلوایی جزء کیک های خوشمزه و مناسب فصل پاییز است که کدو بسیار زیاد است. کدو تنبل اصالتی مکزیکی دارد و به رنگ نارنجی فصل پاییز است به دلیل وزن بالا و جثه بزرگ آن کدو تنبل نامگذاری شده است. کدو دارای خواص زیادی چون خاصیت ضد التهابی، جلوگیری از پیری چشم، کاهش ابتلا به سرطان و سرشار از مواد مغذی است. امروز در وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کیک کدو حلوایی خانگی را به شما آموزش دهیم. اگر برایتان کدو سوغات آورده اند یا کدو در منزل دارید از پخت این کیک خوشمزه با تزیین جذاب غافل نشوید و یک عصرانه دلچسب را برای خود و خانواده تهیه کنید. مواد لازم برای کیک کدو حلوایی آرد    2 پیمانه کدو حلوایی    1 پیمانه شکر    1 پیمانه شیر&nbs...

دلمه کلم یا کلم پر شده غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که مخصوص کشورهای اروپایی و خاور میانه می باشد. ما ایرانی ها دلمه کلم را به شکل دیگر دلمه های موجود طبخ می کنیم با این تفاوت که تهیه دلمه کلم با چالش جدا کردن برگ های کلم رو به روست که به طور کامل برای شما توضیح می دهیم. اگر بخواهیم از خواص کلم هم بگوییم که بی شمار است: ویتامین A و C، کلسیم، منیزیم، مفید برای زیبایی پوست، کمک به کاهش وزن، ترکیبات ضد سرطانی و .... می باشد. امروز در بخش آشپزی که از وب سایت سلام دنیا گرفته شده ، قصد داریم تا طرز تهیه دلمه کلم را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای دلمه کلم گوشت چرخ شده:    500 گرم لپه:    200 گرم سبزی دلمه:    250 گرم برنج:    2 پیم...

آش یکی از خوراک های ایرانی اصیل است که در تمام نقاط کشور به روش های گوناگونی با مواد اولیه متفاوت طبخ می شود. آش کلمه ترکی است و در فارسی (با) معنی آش را می دهد، مثلا گندم با، شوربا، غوره با. یکی از خوشمزه ترین آش ها، آش جو است که با استفاده از جو، کشک، سبزی معطر تهیه می شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه آش جو را به شما آموزش دهیم.    مواد لازم برای آش جو جو 1 پیمانه برنج 1/2 پیمانه لوبیا چیتی 1 پیمانه نخود 1 پیمانه سیر داغ 1/4 پیمانه کشک 2 پیمانه پیاز داغ 200 گرم سبزی آش 500 گرم نعنا داغ 4 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم دستور پخت آش جو   1. طرز تهیه آش جو خانگی با کشک برنج را شسته و به مدت 2 ساعت...

خورشت قیمه به یک خانواده وسیعی از خورشت ها گفته می شود که در آن از گوشت قیمه شده استفاده می شود مثل: خورشت قیمه، قیمه بادمجان، قیمه سیب زمینی، قیمه سیب درختی، قیمه مرغ، قیمه کدو، قیمه نخود، قیمه رشتی، قیمه نثار که مربوط به شهر ها و فرهنگ غذایی مختلف می باشند. خورش قیمه دارای خواص زیادی از جمله دو نوع پروتئین گیاهی و حیوانی است و همچنین دارای ویتامین های چون خانواده ویتامین B و A ،E ،C، امگا 3، سلنیوم، فیبر، پتاسیم می باشد. در ادامه قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قیمه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای خورش قیمه لپه    1 پیمانه گوشت خورشتی    2 پیمانه پیاز بزرگ    1 عدد لیمو عمانی    2 عدد رب  ...

شیرینی لطیفه، شیرینی بسیار خوشمزه و یکی از شیرین های خامه دار محبوب و پر طرفدار می باشد. و یکی از شیرینی های ثابت شیرینی فروشی هاست. شیرینی لطیفه خوشمزه شیرینی اصیل تبریز می باشد. شاید فکر کنید شیرینی لطیفه را فقط باید از شیرینی فروشی تهیه کرد ولی این شیرینی خوشمزه و زیبا که مناسب برای پذیرایی ها می باشد را با یک دستور ساده فقط با رعایت چند نکته در منزل تهیه کنید. در این رسیپی قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی لطیفه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای شیرینی لطیفه آرد    1 لیوان شکر    1 لیوان تخم مرغ    4 عدد بیکینگ پودر    1/4 قاشق چایخوری وانیل    1/2 قاشق چایخوری مواد میانی شیرینی ...

شیرینی برنجی که از آرد برنج اعلا تهیه می شود، یکی از شیرینی های اصیل ایرانی است و سوغات شهر کرمانشاه و قزوین به شمار می آید. به این دلیل که کرمانشاه در مسیر جاده ابریشم قرار داشت نیاز به یک خوراکی با ماندگاری بالا برای مسافران بود که شیرینی برنجی ابداع شد که بیش از 150 سال قدمت دارد و به دوران قاجار مربوط می شود. قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی برنجی قزوین را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای شیریني برنجي آرد برنج 180 گرم پودر شکر 110 گرم روغن جامد 125 گرم گلاب 1/2 پیمانه پودر هل 1/3 قاشق چایخوری زعفران غلیظ دم شده 2 قاشق غذا خوری تخم مرغ 1 عدد پسته نگینی برای تزئین به میزان لازم   دستور پخت شیریني برنجي   1.طرز تهیه شيريني برنجي قز...

شیرینی پا درازی یک شیرینی اصیل خوشمزه و باماندگاری طولانی است که در شهر های مختلف ایران تهیه می شود. شیرینی پادرازی را در مشهد، شمال کشور و شهر قزوین برای عید نوروز تهیه می کنند. شیرینی پادرازی بسیار خوشمزه بوده دارای ماندگاری طولانی است از این جهت است که برای پذیرایی نوروز بسیار مناسب می باشد. این رسیپی از  وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی پادرازی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای شیرینی پادرازی آرد قنادی 250 گرم پودر قند 125 گرم روغن جامد 125 گرم پودر هل 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری خرفه یا خشخاش برای تزئین به میزان لازم دستور پخت شیرینی پادرازی قزوینی 1.طرز تهیه شیرینی پادرازی ابتدا روغن را کمی حرارت دهید تا ا...

مرغ ترش شمالی به جرات می توان گفت یکی از خوش مزه ترین و لذیذ ترین غذاها می باشد. اين خورش از تركيب سبزی های محلی همراه با رب انار يا آب نارنج و مغز گردو همراه با تكه های مرغ سرخ شده درست میشه. باید اضافه كنم مرغ ترش شمالی با مرغ ترش گيلانی فرق ميكنه برای تهیه مرغ ترش به این نسبت سبزی ها رو تهیه کنید جعفری ١٠ دسته، گشنیز ١٠ دسته، برگ سیر ٤ دسته، اناریجه ٢ دسته، زولنگ ٢ دسته، اوجی ١ دسته. این مقدار را برای چند وعده آماده و فریز کنید. البته امروزه می توان این سبزی ها را سرخ شده و آماده در مغازه های سبزی فروشی تهیه کرد. مواد لازم برای تهیه مرغ ترش شمالی ترکیب سینه و ران مرغ ۵ عدد رب انار ۳ ق غذا خوری گردو ۳۰۰ گرم پیاز ۱...

کباب دیگی (تابه ای) یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی است که با توجه به کوچک بودن منازل در این دوره و مشکل کبابی کردن تنها راه برای خوردن کباب درست کردن کباب دیگی است. بهترین ترکیب برای درست کردن کباب تابه ای خوشمزه با گوشت چرخ شده مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کباب تابه ای (کباب دیگی) گوشت چرخ شده 250 گرم گوجه فرنگی 3 عدد پیاز رنده شده 1 عدد نمک، فلفل، زعفران و روغن به میزان لازم دستور پخت کباب تابه ای (کباب دیگی) 1. طرز تهیه کباب تابه ای ابتدا پیاز را داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم و آب آن را جدا می کنیم. 2. مرحله دوم کباب دیگی گوشت را به همراه نمک، فلفل و ...

خورشت کرفس غذای لذیذ و پر فایده است که اصالت ایرانی دارد. کرفس از خانواده چتریان است که تقریبا در تمام نقاط می روید. کرفس دارای خواصی چون ویتامین B6، منیزیم، کلسیم و فسفر و ویتامین های K ،A، پتاسیم و منگنز و فیبر می باشد و همچنین دارای ترکیبات ضد سرطانی است. این گیاه پر فایده را به روش های گوناگونی می توان مصرف کرد که یکی از آنها خورشت کرفس است. در این رسیپی قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کرفس را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای خورش کرفس گوشت یا مرغ 300 گرم پیاز 1 عدد سبزی 2 پیمانه ساقه کرفس 2 پیمانه آبغوره 1/2 استکان روغن به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم دستور پخت خورش کرفس   1. طرز تهیه خورشت کرفس لعاب دار مجلسی ابت...

کوفته تبریزی غذای سالم و مفید است که اصالت آذربایجانی دارد. کوفته تشکیل شده از گروه های غذایی مفید مثل: فیبر، سبزیجات، پروتئین گیاهی و حیوانی که یک غذای اصلی را می تواند تشکیل دهد. برای تهیه کوفته تبریزی در قدیم گوشت را داخل هاون بزرگی ریخته و می کوبیدند تا به حالت گوشت چرخ کرده در آید البته با چسبندگی بالا و این امر باعث می شده تا کوفته وا نرود. در بخش آشپزی امورز قصد داریم تا طرز تهیه کوفته تبریزی اصل و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کوفته تبریزی گوشت: 300 گرم برنج: 5 قاشق غذا خوری لپه: 4 قاشق غذا خوری تخم مرغ: 1 عدد پیاز: 2 عدد سبزی معطر: 2 قاشق غذاخوری رب: 4 قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم دستور پخت کوفته تبریز...

قورمه سبزی غذای اصیل و محبوب ایرانیان است که اصالت این غذا به 2000 تا 5000 سال پیش مربوط می باشد. قرمه سبزی در هر شهر و دیار از ایران عزیز با کمی تفاوت پخت می شود. البته این غذای لذیذ در تمام دنیا شهرت و از محبوبیت برخوردار است. قورمه سبزی از دو بخش پروتئین گیاهی و حیوانی و یک بخش سبزی تشکیل شده که فواید فراوانی دارد. در اینجا قصد داریم تا طرز تهیه قورمه سبزی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای قورمه سبزی گوشت مغز ران: 500 گرم سبزی قورمه: 1 کیلو لوبیا قرمز: 1 پیمانه پیاز داغ: 50 گرم لیمو عمانی: 4 عدد نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه: روغن به میزان لازم از هر کدام زعفران دم شده: 2 قاشق غذا خوری آبغوره: 2 قاشق غذا خوری   دستور پخت قورمه سبزی 1. آما...

خوراک مرغ یکی از غذاهای سالمی است که می توان برای شام یا مهمونی درست کرد یکی از مهم ترین نکات تهیه خوراک مرغ مرینت کردن آن است که سعی کنید که از شب قبل موادش را حاضر کنید هر چقدر زمان بیشتری برای استراحت باشد مرغ خوش طعم تری تهیه می کنید این خوراک را هم با سینه و هم ران می شود تهیه کرد که ما در این آموزش که از سایت آشمزی آورده ایم از ران استفاده کردیم ، با هم یک خوراک مرغ و سیب زمینی در فر یاد می گیریم. مواد لازم برای خوراک مرغ سرخ شده در فر ران مرغ ۵ تکه پیاز خلالی ۱ عدد بزرگ هویج ۳ عدد سیب زمینی خرد شده ۲ عدد فلفل دلمه رنگی خلالی شده ۱ عدد سیر ۴ حبه مایونز ...

کوفته برنجی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است و تقریبا همه کوفته دوست دارند. کوفته انواع متفاوتی دارد اما کوفته برنجی بیشتر از بقیه انواع کوفته رایج است. کوفته برنجی هم با نان مصرف می‌شود و هم بدون نان خورده می‌شود. همچنین کوفته برنجی را می توان در اندازه ها و  شکل های مختلفی درست کرد. پیشنهاد می شود کوفته برنجی را برای ناهار تهیه کنید چون این غذا نسبتا سنگین است و بهتر است برای شام مصرف نشود. به دلیل اینکه مواد اولیه برای تهیه کوفته برنجی دارای خواص و ویتامین های زیادی هستند، در نتیجه کوفته برنجی غذایی بسیار مقوی و پرخاصیت است. مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی برای ۸ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم برنج ۲.۵ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد پیاز ۲ عدد لپه ۴ قاشق غذاخوری ...