طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشمزه رستورانی

خورشت قیمه به یک خانواده وسیعی از خورشت ها گفته می شود که در آن از گوشت قیمه شده استفاده می شود مثل: خورشت قیمه، قیمه بادمجان، قیمه سیب زمینی، قیمه سیب درختی، قیمه مرغ، قیمه کدو، قیمه نخود، قیمه رشتی، قیمه نثار که مربوط به شهر ها و فرهنگ غذایی مختلف می باشند. خورش قیمه دارای خواص زیادی از جمله دو نوع پروتئین گیاهی و حیوانی است و همچنین دارای ویتامین های چون خانواده ویتامین B و A ،E ،C، امگا 3، سلنیوم، فیبر، پتاسیم می باشد. در ادامه قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قیمه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورش قیمه

• لپه    1 پیمانه
• گوشت خورشتی    2 پیمانه
• پیاز بزرگ    1 عدد
• لیمو عمانی    2 عدد
• رب    3 قاشق غذا خوری
• زعفران غلیظ دم شده    3 قاشق غذا خوری
• خلالی سرخ شده    به میزان لازم سیب زمینی
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل و روغن    به میزان لازم
• چوب دارچین    1 تکه

دستور پخت خورش قیمه

1. طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی و خوشمزه

10 ساعت قبل از پخت خورشت قیمه، لپه ها را شسته و در آب خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را عوض کنید.

 

2. مرحله دوم پخت خورش قیمه

حالا پیاز خلالی شده را در داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم، طلایی که شد گوشت را به همراه چوب دارچین، زردچوبه و فلفل افزوده و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. سپس لپه و رب را بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. حالا آب جوشیده را روی گوشت بریزید و اجازه دهید تا گوشت و لپه کاملا پخته شوند.

 

3. مرحله سوم پخت قیمه مجلسی

در این مرحله که گوشت و لپه پخته شده باید لیمو عمانی، زعفران، پودر هل را اضافه کنیم و زمان دهیم تا خورشت کم آب شده و به روغن بیفتد. این خورشت را در کنار چلوی ایرانی و سالاد شیرازی نوش جان کنید.

 

منبع: salamdonya