آشپزی سنتی

امروزدخترم رابردم دندانپزشکی .یکی ازهمکاران قدیمی به اسم خانم شریفی رادیدم خوشحال شدم ،راستش برای من فرقی نمی کنه که خاطره خوب ازهمکارام داشته باشم یانه وقتی بعدازمدتهااونهارامی بینم خوشحال میشم،بعدرف...

سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ یکی از چاشنی های خوشرنگ و طعم است که طرفداران بسیار زیادی دارد. سس گوجه فرنگی را اولین بار بریتانیایی ها تهیه کردند. بعد از این که ملوانان و تجار از کشور های آسیایی که چاشنی های زیادی در کنار غذا داشتند برمی گشتند، علاقه مند به این بودند که چنین چاشنی هایی در کشور خود داشته باشند و سس گوجه فرنگی را بعد از تست انواع سبزیجات تهیه کردند. در بخش آشپزی امروز  قصد داریم تا طرز تهیه سس گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای سس گوجه فرنگی کچاپ گوجه فرنگی 1 کیلوگرم پیاز 1 عدد سیر 2 حبه سرکه 1 استکان شکر 1 قاشق غذا خوری نمک 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه 1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری دستور پخت سس گوجه فرنگی خانگی خوشمز...

شکلات صبحانه محصولی بدست آمده از فندق و شکلات است که در بین تمام افراد دنیا دارای محبوبیت است، و اغلب برای صبحانه در کنار پنکیک و یا نان مورد استفاده قرار می گیرد. این خوراکی هیجان انگیز طعم دهنده عالی برای دسر و شیرینی ها هم می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شکلات صبحانه را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای شکلات صبحانه پودر کاکائو 1 لیوان شکر 1 لیوان شیر 1 لیتر کره 50 گرم پودر فندق 4 قاشق غذا خوری دستور پخت شکلات صبحانه با پودر فندق و کاکائو   1. طرز تهیه شکلات صبحانه خوشمزه خانگی مرحله اول آماده کردن مواد است، ابتدا پودر کاکائو و شکر را با هم خوب مخلوط کرده و به آرامی شیر را به آن افزوده و مخلوط می کنیم تا کاملا شکر در شیر حل ش...

قارچ سوخاری یکی از پیش غذاهای محبوب در فست فودها است که از پیش غذاهای نوین و جدید محسوب می شود. هر چند که همه غذاهای سوخاری دارای کالری خیلی زیادی هستند اما قارچ سوخاری از سالم ترین سوخاری ها محسوب می شود. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قارچ سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قارچ سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه قارچ سوخاری خانگی پفکی ساده و خوشمزه به شکل رستورانی. مواد لازم قارچ سوخاری خانگی قارچ ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری زعفران ۱ قاشق چایخوری ماست ۴ قاشق غذاخوری آرد سوخاری به اندازه کافی روغن سرخ کردنی به اندازه کاف...

ترشیجات یکی از چاشنی های مهم در کنار بیشتر غذاهای سنتی ما ایرانیان نیز می باشد. ترشی ها به دسته ترشی های فانتزی و ترشی های قدیمی و سنتی تقسیم می شوند. معمولا فصل پائیز و تابستان مخصوص ترشی گذاشتن است. ولی ناگفته نماند که خیلی از میوه ها مثل گوجه سبز و چاقاله بادام برای فصل بهار هستند و در آن موقع  ترشی هایشان تهیه می شوند و در فصل پائیز و زمستان که دیگر این میوه ها وجود ندارد استفاده می شود. در این پست قصد داریم تا برای شما عزیزان طرز تهیه ترشی مخلوط را آموزش دهد. پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ترشی مخلوط پخته خانگی خوشمزه و فوری مرحله به مرحله. مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط پخته گل کلم ۲ کیلو خیار سبز ۱ کیلو هویج ۲ کیلو بادمجان ۱ کیلو فلفل دلمه ای ۱ کیلو ...

کباب کوبیده مرغ یکی از غذا های پر طرفدار، خوشمزه و سلامت نسبت به کباب کوبیده گوشت قرمز است که برای افرادی باممنوعیت گوشت قرمز هم بسیار عالی است. مدت زمان پخت و آماده سازی کوبیده مرغ هم بسیار کوتاه است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوبیده مرغ را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کوبیده مرغ مرغ چرخ کرده 500 گرم پیاز رنده شده و آب گرفته 1 عدد آبلیمو 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری نمک، فلفل قرمز به میزان لازم کره به میزان لازم دستور پخت کوبیده مرغ   1. طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رستورانی ابتدا مرغ چرخ کرده را داخل کاسه ای ریخته و پیاز رنده شده را به آن اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.   ...

سمنو (سمنک) یک خوردنی غلیظ شیرین و خوشمزه است که از جوانه گندم تهیه شده است و اصالتی خراسانی دارد. سمنو برای برکت زمین در ماه اول فصل بهار پخته می شود و جایگاه ویژه ای در سر سفره هفت سین نوروزی دارد. سمنو دارای کلسیم، پتاسیم، فسفر، آهن و مفید برای استخوان ها می باشد. خواص شفابخش سمنو آن را معروف به اکسیر جوانی کرده است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای سمنو آرد سبوس دار نان سنگک    3 کیلو گندم    1 کیلو     دستور پخت سمنو حرفه ای با آرد گندم   1. طرز تهیه سمنو خانگی با آرد سنگک گندم را می شوییم و به مدت سه روز خیس می کنیم و در این سه...

گوش فیل یک شیرینی آسان و اصیل ایرانی است. از آنجایی که شکل دادن این شیرینی با دست و به شکل سنتی بوده و قالبی در کار نبود به یک مدل تهیه می شده که بعد سرخ شدن شبیه به گوش فیل می شود. گوش فیل را بعد از تهیه کردن به دو روش شیرین می کنند، روش اول با پودر قند ، روش دوم با شربت بار. اصفهانی های عزیز نوع شربت دار آن را به همراه دوغ میل می کنند. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی گوش فیل را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای گوش فیل تخم مرغ 1 عدد شیر 1 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری ماست 1 قاشق مربا خوری روغن جامد 2 قاشق غذا خوری آرد سفید شیرینی پزی به میزان لازم پودر هل یا وانیل به میزان لازم پودر قند به میزان لازم روغن برای سرخ کردن به میزان لازم...

نوشیدنی ها انواع و اقسام زیادی دارند و به دسته ی سبک و سنگین تقسیم می شوند. در این پست قصد داریم تا نوشیدنی معجون مخصوص را به شما همراهان عزیز معرفی کنیم. شاید همه شما عزیزان معجون را در کافی شاپ ها میل کرده باشید، اما پارسی دی در نظر دارد که یک بار هم معجون را خودتان با کیفیت تر از کافی شاپ ها در منزل تهیه کنید. معجون مخصوص همینطور که از نامش مشخص است تهیه شده از تمامی مغزها و بستنی ها به همراه شکلات و سس شکلاتی و به همراه میوه های فصل نیز میباشد. معجون مخصوص بیشتر مناسب ورزشکاران است به دلیل اینکه مواد تشکیل دهنده آن را به توانند به راحتی هضم کنند. افراد عادی هم میتوانند از معجون مخصوص استفاده کنند اما به مقدار کم. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه معجون خانگی خوشمزه و مخصوص و تقویت...

شربت آلبالو این نوشیدنی گوارا و خوش رنگ را ما ایرانی ها در فصل گرما تهیه کرده و برای ماه رمضان  برای از بین بردن عطش و پذیرایی از مهمانان از آن استفاده می کنیم. در کشور های ایران، قبرس، ترکیه و یونان آلبالو را در شکر پخته و از مایع آن شربت درست می کنند. آلبالو دارای خواصی چون مسکن بودن، تقویت کارکرد قلب، کاهش چربی خون و خواص ضد سرطانی است. در آموزش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه شربت آلبالو خانگی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای شربت آلبالو آلبالو    2 کیلوگرم شکر    2/5 کیلوگرم آب    2 پیمانه دستور پخت شربت آلبالو 1. طرز تهیه شربت آلبالو خانگی طبیعی ابتدا آلبالو ها را شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها خارج ...

باسلوق یا راحتی یکی از انواع دسرهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان از محبوبیت خاصی برخوردار است. باسلوق را علاوه بر اینکه به عنوان یک دسر می توانید سرو کنید ، می توانید آنرا به عنوان یک شیرینی ساده در کنار چای هم مصرف کنید. با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر باسلوق تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری باسلوق تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. مواد لازم باسلوق بازاری شکر ۲۰۰ گرم آب سرد ۲ لیوان گلاب نصف فنجان مغز گردو ۱۰۰ گرم پودر نارگیل ۱۰۰ گرم نشاسته گل ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه باسلوق بدون ژلاتین با نشاسته برای تهیه باسلوق ابتدا آب سرد را داخل یک قابلمه...

کمپوت سیب یک دسر و یا میان وعده مفید است. کمپوت سیب برای کودکانی که تازه به غذا خوردن افتاده اند و میوه ها برایشان سفت است و یا افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند و ممنوعیت مصرف میوه را به شکل خام دارند مفید است. در این آموزش قصد داریم تا طرز تهیه کمپوت سیب را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کمپوت سیب سیب 2 عدد آب 1 لیوان شکر یا عسل 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه 1 قاشق غذا خوری دستور پخت کمپوت سیب   1. طرز تهیه کمپوت سیب خانگی ساده و خوشمزه ابتدا سیب ها را شسته، پوست می گیریم و به شکل دلخواه برش می دهیم.     2. مرحله دوم تهیه کمپوت سیب با عسل حالا آب و شکر (یا عسل) را مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم زمانی که به جو...

سرکه سیب این ماده معجزه گر که خواص بی شماری دارد و و به خاطر همین فواید و طعم بی نظیر سرکه سیب دارای محبوبیتی زیاد است. در کتاب طب اسلامی هم برای نشاط بدن تاکید به خوردن سرکه سیب شده است. حتی احادیثی از امامان در جهت مصرف سرکه سیب هم وجود دارد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیادر این زسیپی  قصد داریم تا طرز تهیه سرکه سیب خانگی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای سرکه سیب سیب    5 کیلو شکر    250 گرم آب معدنی    به میزان لازم دستور پخت سرکه سیب 1. طرز تهیه سرکه سیب خانگی ابتدا سیب ها را شسته اجازه دهید خشک شود و بعد چوب و هسته سیب را جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید.   2. مرحله دوم تهیه سرکه ...

شیرینی لطیفه، شیرینی بسیار خوشمزه و یکی از شیرین های خامه دار محبوب و پر طرفدار می باشد. و یکی از شیرینی های ثابت شیرینی فروشی هاست. شیرینی لطیفه خوشمزه شیرینی اصیل تبریز می باشد. شاید فکر کنید شیرینی لطیفه را فقط باید از شیرینی فروشی تهیه کرد ولی این شیرینی خوشمزه و زیبا که مناسب برای پذیرایی ها می باشد را با یک دستور ساده فقط با رعایت چند نکته در منزل تهیه کنید. در این رسیپی قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی لطیفه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای شیرینی لطیفه آرد    1 لیوان شکر    1 لیوان تخم مرغ    4 عدد بیکینگ پودر    1/4 قاشق چایخوری وانیل    1/2 قاشق چایخوری مواد میانی شیرینی ...

کباب دیگی (تابه ای) یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی است که با توجه به کوچک بودن منازل در این دوره و مشکل کبابی کردن تنها راه برای خوردن کباب درست کردن کباب دیگی است. بهترین ترکیب برای درست کردن کباب تابه ای خوشمزه با گوشت چرخ شده مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کباب تابه ای (کباب دیگی) گوشت چرخ شده 250 گرم گوجه فرنگی 3 عدد پیاز رنده شده 1 عدد نمک، فلفل، زعفران و روغن به میزان لازم دستور پخت کباب تابه ای (کباب دیگی) 1. طرز تهیه کباب تابه ای ابتدا پیاز را داخل ظرف مناسبی رنده می کنیم و آب آن را جدا می کنیم. 2. مرحله دوم کباب دیگی گوشت را به همراه نمک، فلفل و ...

کیک یخچالی جزء دسته کیک و دسر محسوب می شود که به آسانی آماده شده و از محبوبیتی برخوردار است که اغلب برای دسر در مهمانی ها استفاده می شود. در این کیک از بیسکوییت پتی بور استفاده شده است و کرمی برای لایه های میانی آن استفاده می شود و به دلیل وجود لبنیات در دستور این کیک یخچالی، از لحاظ ارزش غذایی هم در جایگاه خوبی است. این دستور غذا از بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا گرفته شده است و در آن قصد داریم تا طرز تهیه کیک یخچالی را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کیک یخچالی آرد 3 قاشق غذا خوری پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری شکر 1 پیمانه شیر 2 پیمانه بیسکویت پتی بور 2 بسته موز 1 عدد وانیل به میزان لازم دستور پخت کیک یخچالی   1.طرز تهیه کرم مخصوص کیک یخچالی ...

کیک یزدی شیرینی اصیل و بومی شهر یزد است. این شیرینی عموما در مراسم ختم، نذری و جشن ها برای پذیرایی استفاده می شود. طعم خاطر انگیز و خوش این شیرینی را همه ایرانی حس کرده اند و نوعی از این شیرینی که در قنادی یزد موجود است با نوعی که ما در شهر های مختلف چشیده ایم کاملا متفاوت است. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم طرز تهیه کیک یزدی با طعم اصیل آن را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای کیک یزدی آرد سفید: 1.1/2 پیمانه تخم مرغ: 2 عدد روغن: 1/2 پیمانه ماست: 2/3 پیمانه شکر: 2/3 پیمانه بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری گلاب: 3 قاشق غذاخوری پودر هل سبز: 1/2 قاشق غذاخوری دستور پخت کیک یزدی   1.آماده سازی تخم مرغ ها تخم مرغ های هم دمای محیط شده را...

نان سبوس دار یکی از انواع نان های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. یک دانه گندم از سه بخش تشکیل شده است که بخش بیرونی و خارجی که در معرض نور آفتاب است سبوس است بر اساس تحقیقات انجام شده هیچ ماده ای برای تسهیل در بهبود گوارش بهتر از سبوس نیست. نان سبوس دار نسبت به نان های دیگر کمی رنگ آن تیره تر است. از خواص مهم نان سبوس می توان به کمک به کاهش وزن و احساس سیری طولانی، سلامت بینایی، برای بیماری های ورم معده اشاره کرد، همچنین مصرف نان سبوس دار برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز بسیار مفید است. امروز نان سبوس دار بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد این نان را تهیه کنید و از خواص خوب آن بهرمند شوید همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه نان سبوس دار پودر سبوس گندم ۱۰۰ گرم معادل ۱ و ۱/۳ پیم...